サンプルロースター パンチングタイプ|商品詳細
【寸法】寸法 : W480(柄含む)×D250×H200mm直径110mm ●テストスプーン付
699
http://www.hayakawa-coffee.jp/item_detail/itemCode,TOL101/
http://xc527.eccart.jp/h569/images/699_l.jpg
サンプルロースター パンチングタイプ
42,000 円
プロ用の道具でしょうか?<br />
マニア用の道具でしょうか?<br />
サンプルロースターとして色々な焙煎機が販売されてますが、なじみの深いハンドロースター及び電動ロースターでの焙煎。<br />
あらかじめ温めたロースターに生豆を投入して使用しますが、冷えたままで投入してもコーヒーは焼けます。<br />
もちろん味は違いますが…。<br />
あくまでコーヒーは嗜好品なので、焙煎自体が自己満足の結晶とも言えるかも…。<br />
サンプルロースターとしての価値から言うと、ストップウオッチなど時間の計れる物があると便利です!<br />
データもサンプルになります。<br />
火加減を決め、軽く火加減の調節ダイヤルに印を付け、一定の火加減を決めます。<br />
おおよそ15分〜25分で焼きますが、最初の火加減と時間を決める事がサンプルロースターの価値!<br />
同じ条件でコーヒーを焼いてこそ比較が出来るのであって、出来・不出来で味を評価されてはコーヒーの実力を測れません。<br />
焼く要領は 手網等と同じ要領で。<br />
ただし、火加減は途中で強めても大丈夫ですが、弱めるとタンニンの影響でしょうか?渋みが出ます!<br />
長所は100g〜500gの焙煎が出来る事。<br />
パンチングした穴により、火が豆にじかにあたる本格派。<br />
焦げることなく焙煎するテクニックが必要な玄人仕様です。