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バリ Mt.Agung 1袋(30kg)|商品詳細

バリ Mt.Agung 1袋(30kg)
限定商品
バリ Mt.Agung 1袋(30kg)
販売価格
36,000 円
在庫
あり
 
【歴史、背景】
バリコーヒーの栽培は古く、19世紀後半にオランダ人がジャワ島から持ち込んだと言われています。
本格的には1980年代に政府の援助を得たバリの農民が栽培に適したBangliやKintamaniの高原地区にコーヒーを植えたのが始まりです。

風光明媚なバトゥール火山、バトゥール火山湖に隣接する肥沃な生産地キンタマニで栽培されるコーヒーの中でも、完熟した赤みのチェリーだけを収穫、自然環境にも配慮しながら、Mengani Millで水洗、発酵、天日乾燥を行い、乾燥後は味を落ち着かせるレスティングを行い、良質のコーヒーを生産しております。

小農家での庭先栽培と違い、良質のチェリーを選別することで安定した品質を供給しております。
Wet Millはインドネシア国営農園会社PTP社が25年前位に設立した工場で、PTP社の技術を現在に受け継いでおります。
PTP社の技術は当時オランダ人が世界で初めてコーヒーを水洗式にしたと言われております。
現在はPTP水洗工場の成功からバリ州政府の援助もあり、小農家が手製・小規模でWashedコーヒーを水洗精選しています。

【環境配慮】
化学肥料を使用せず、牛からとったオーガニック肥料でコーヒーを栽培し、無農薬、精選から船積みまでの間に化学薬品に触れることはありません。

返品お客様都合の返品・交換は不可 (詳細)
個数
地域:バリ Kintamani地区
農園:1ha規模の小農家
標高:1150〜1550m(主に1250〜1450m)
品種:USDA, Cartica, Cobra, S795
精選:Fully Washed, 発酵工程後にキャナルにてきれいな水でリンス
乾燥:100%サンドライ(Coment Patioにて)
味覚:ハーブのような、スパイシー、ミディアムボディ、心地のよい酸味、シトラス

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